Logo
Пирожное 'Sacher' - описание работы Print This Page

http://www.oetker.de


Ингридиенты:

Для теста : Для пропитки: 3 ст.л. абрикосового конфитюра

Для глазури:
Для украшения: Приготовление:

A. Шоколад для теста грубо порубить, растопить на водяной бане при слабом огне. Слегка охладить.
B. Взбить белки в устойчивую пену , масло или маргарин размягчить и размешать в однородную массу, помешивая, постепенно ввести сахар и ванилин. Постепенно вмешать желток.
C.Расплавленный шоколад и панировочные сухари ввести в тесто,
D. осторожно вмешать белковую пену.


Форму для маффинов смазать маслом, посыпать мукой. Духовку разогреть до 180°.
A. Тесто равномерно распределить по формочкам, разгладить и выпекать в нижней трети духовки около 35 минут.
B. Пирожные остудить около 10 минут на решетке, затем вынуть из формы и дать остыть.
C. Пирожные разрезать пополам горизонтально ,
D. промазать абрикосовым конфитюром, составить половинки вместе.


Глазурь: A. полностью растворить сахар с водой в кастрюле на огне. Кастрюлю снять с плиты, дать остыть около 5 минут,
B. помешивая, ввести грубо поломанный шоколад. Мешать, пока масса не станет блестящей и не начнет свободно стекать с ложки.
C. Пирожные полить глазурью,
D. дать застыть.


A. Сливки взбить с ванилином и какао в устойчивую массу,
B. при помощи кондитерского мешка или шприца (Ø 8 mm) украсить каждое пирожное.