Logo
Опята маринованные - описание работы Print This Page

Ингридиенты:

- опята - две полные 3хлитровые кастрюли
- соль - около 2х ст.л.
- уксусная эссенция 25% - около 3х ст.л.
- гвоздика - меньше ст.л.
- черный перец горошком - около 1 ст.л.
- лавровый лист - 5-6 штук
- чеснок - около 5 зубчиков

Приготовление:

1. Опята промыть: в воду для мытья опят насыпать муки, выложить туда опята и слегка потереть друг об друга. Мука в этом случае действует как наждачная бумага и препятствует излишнему проникновению воды в поры грибов.

2. Залить водой, грибы довести до кипения, слить воду.

3. Залить грибы водой так, чтобы она прикрывала грибы.
Добавить соль (около 4х ст.л., но лучше по вкусу), затем уксус (приблизительно 3 ст.л.). Постоянно пробуйте рассол - он не должен быть слишком ядовитым.
Добавить специи: гвоздику, черный перец горошком, лавровыый лист, мелкопорезанный (не давленый) чеснок.

4. Варить 20 минут. Разлить по банкам. Есть можно сразу. Чтобы не плесневело, можно сверху налить в банку масла.